8 Recettes brûleuses de graisse - Cédric Annicette (pdf)

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J’ai découvert courant 2011 ce que l’on appelle le « régime paléo ». Il est basé sur un principe très simple : nous devons manger ce que nous sommes programmés pour manger ! Il m’a permis de retrouver la composition corporelle de mes 20 ans en l’espace de quelques mois (proche des 10% de matière grasse). Suite à ces résultats, j’ai décidé de créer le blog www.formeattitude.fr Ainsi, nos ancêtres (il y a des dizaines de milliers d’années) étaient des chasseurs-cueilleurs et mangeaient ce qui était à leur disposition : de la viande, du poisson, des légumes, des fruits, des baies et des fruits à coques. Notre corps a donc évolué pour « répondre » parfaitement à ce type d’aliments. Par « réponse », j’entends le maintien d’un taux de masse grasse très faible, des capacités physiques élevées, une densité musculaire et osseuse importante. À l’inverse, en mangeant des aliments qui sont arrivés tardivement (en termes d’évolution) dans notre assiette, nous avons tendance à stocker les graisses et à développer des maladies de types cardio-vasculaires et cancers (entre autres). Ces aliments « nouveaux » sont principalement les céréales (arrivées avec l’agriculture il y a 10 000 ans) et les produits laitiers. Nos corps ne sont pas faits pour consommer ces aliments, mais l’industrie agroalimentaire pesant des milliards d’euros nous jette de la poudre aux yeux afin d’engranger toujours plus de bénéfices avec des messages tels que « Mangez au moins 3 produits laitiers par jour », « Les pâtes sont le repas des sportifs », « Le pain complet est très bon pour vous », etc.